大家好，今天给各位分享安微腊味怎么弄好吃的一些知识，其中也会对安徽腊肉怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
安徽腊肠做法
猪小肠洗净用高度白酒浸泡待用，猪肉切丁，家盐、白糖，胡椒粉搅拌均匀，可乐瓶子在离瓶口10公分处剪短，用瓶口套住猪小肠把猪肉灌进肠子里每10厘米处扎起来腊肠就灌好了，再用针在灌好的腊肠扎上孔
（排空气）挂起来晾晒即可。
安徽腊肉做法
主料前臀尖随意
辅料花椒适量盐适量
将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干
(避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水)。
干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。
用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上。
把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里
(我有时放在大的保鲜合里)，密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。
冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2-3磅的肉，可以冷藏
(盐制3天左右)。
取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。
安徽腊肉正宗做法
安徽腊肉的腌制方法：
材料:五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。
制作步骤：
1、炒花椒盐：擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。
2、腌肉：将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。
3、加白酒：腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。
4、静置腌制：将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。
5、晾晒风干：腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。
安徽腊肉怎么做好吃
大蒜炒腊肉，直接蒸切片，腊肉锅仔
安微腊味怎么弄好吃和安徽腊肉怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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