湘菜韭菜豆腐的家常做法

星座解析 2023-07-03 21:16:41 -

湘菜韭菜豆腐的家常做法如下:
配方:
- 豆腐 1块
- 韭菜适量
- 鸡蛋 2个
- 姜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 韭菜洗净,切成段备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 姜和辣椒切碎备用。
5. 热锅凉油,加入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
6. 锅中加入豆腐煸炒至表面微黄,加入韭菜、姜、辣椒继续翻炒。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入煎炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
9. 最后起锅装盘即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和豆腐爱好者。
注意事项:

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也可以保持豆腐的鲜嫩口感。
2. 煎鸡蛋时不宜加太多油,以免鸡蛋过于油腻。
3. 炒韭菜时不宜加太多水,以免炒糊。
4. 口味可以根据个人口感适当调整,例如可以加入辣椒或者豆瓣酱等调味品。

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