【川菜川菜水煮牛肉做法】
水煮牛肉是一道经典的川菜,以其香辣可口和嫩滑的口感深受人们的喜爱。以下是水煮牛肉的做法:
材料:
牛肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆芽、芹菜、香菜
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中热油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒炒香。
3. 放入豆芽和芹菜翻炒至变软,再加入盐和鸡精调味。
4. 倒入适量的水,烧开后放入腌制好的牛肉片,快速煮熟。
5. 捞出牛肉片,沥干水分,放入碗中。
6. 在碗中加入葱花、香菜和热油,即可享用。
注意事项:
1. 煮牛肉时要快速煮熟,否则口感会变硬。
2. 干辣椒和花椒的用量要适中,以免影响口感。
3. 豆芽和芹菜要煮至变软,以免影响口感。
以上就是水煮牛肉的做法,希望你会喜欢。
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