湘菜炒牛排骨的做法视频窍门
配方:
- 牛排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛排骨切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,烧开后加入焯水后的牛排骨和辣椒块,大火煮开后转小火煮 20 分钟。
4. 牛排骨煮烂后,加入适量的食用油和盐,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者食用。
注意事项:
- 炒牛排骨时,一定要将牛排骨焯水去掉血水,这样可以让牛排骨更加鲜嫩。
- 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
- 煮牛排骨时,加入适量的食用油可以让牛排骨更加鲜嫩,但也要注意不要煮过头,以免影响口感。
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