凉拌湘菜视频大全——牛筋做法
配方:
- 牛筋 200 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 醋 1/4 汤匙
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛筋切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米的条,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入牛筋煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的水烧开。
5. 加入青红椒块和醋,搅拌均匀,煮至青红椒变软。
6. 淋上适量的辣椒油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 牛筋焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 牛筋焯水后用清水冲洗干净,以便后续烹饪。
3. 在烹饪过程中可以根据个人口味适量增减调料的用量。
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