大家好，凉拌牛蹄筋怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括凉拌牛蹄筋的调料汁做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉拌牛蹄筋怎么弄好吃和凉拌牛蹄筋的调料汁做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 凉拌牛舌牛蹄筋的做法
2. 凉拌熟牛蹄正宗做法
3. 凉拌牛蹄筋的调料汁做法
4. 牛蹄筋半成品的家常做法

凉拌牛舌牛蹄筋的做法

牛蹄筋1根、牛舌1根、八角2颗、五香粉适量、料酒1勺、生姜4片、桂皮1块、茴香适量、香叶3片、草果1颗、香葱2根、蒜头2颗、酱油1勺、食盐适量、食盐适量、食用油适量、干辣粉1小匙、鸡精少许、生抽1匙、白芝麻1小撮、香油1匙、香葱1根、蒜头2颗

步骤：

1.将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。

2.将牛蹄筋和牛舌洗净，待卤料煮出香味来后将牛蹄筋和牛舌与卤料汤一起倒入高压锅中，大火压二十分钟左右。

3.煮好待牛蹄筋和牛舌凉透后切片。

4.起锅烧油放入蒜末爆香。

5.将葱白放入锅中炸香。

6.加入生抽。

7.关火后放入干辣粉。

8.熟芝麻，淋入少许麻油，鸡精翻炒均匀。

9.待锅中的调料变凉后倒入切好的卤牛蹄筋和牛舌搅拌均匀

凉拌熟牛蹄正宗做法

1、牛蹄不但比猪蹄含有更多骨胶原，而且皮下脂肪少，因此入口没有腻滞的感觉，煨得红润酥烂、晶莹甘美后，可以说是老少皆宜。不单主材矜贵，牛蹄上的酱汁更是精华，精心熬制的高汤中创意性地加入了辣酱、红曲、麻椒等调料。令口味更加浓香复合，食牛蹄时，牛蹄的粘稠口感混合酱汁的鲜味，满足得无以复加。

2、牛蹄烧皮洗净，放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时，至皮肉将离骨时捞出，控净汤汁放入盘中待用；

3、取一净锅，加入适量原汁和高汤，调好口味和颜色，勾芡后淋在牛蹄上，鲜蘑沸水后摆在四周，花生碎洒在上面；

4、另一净锅加少许葱油，烧热炸香干辣椒，倒在牛蹄上即可。

凉拌牛蹄筋的调料汁做法

凉拌牛筋的用料

牛筋2条八角3个桂皮1块辣椒粉1勺花椒5粒姜4片生抽3勺老抽2勺蒜8瓣葱1根蚝油1勺醋2勺香菜2根

步骤1

牛蹄筋洗干净，姜，八角，桂皮，放入高压锅，水要没过牛筋。

步骤2

加入老抽，生抽。高压锅高压压50分钟。

步骤3

压好的牛筋很软，放入冰箱过夜就变硬且很q弹。

步骤4

取一条牛筋切薄片，葱蒜切碎。

步骤5

锅烧热加1勺蚝油，一勺花椒粒炒香，加入葱蒜丁，再加入香醋，关火以后撒上辣椒粉。

步骤6

高压锅里的卤汁取小半碗过滤以后加到切片的牛筋里，再和上一步炒好的调料混合拌匀，撒上香菜，就做好了。

牛蹄筋半成品的家常做法

主料:牛蹄筋400克，红椒50克，香菜50克，青椒50克。

辅料:味精、鸡蛋、香油、精盐各适量，蒜25克。

做法:

1、锅中加入清水烧开，放入牛蹄筋煮约5分钟，捞出后去除油脂，洗净备用。

2、锅中清水烧开，放入牛蹄筋，用大火烧开之后转小火煮约1小吋后关火，再浸泡20分钟。

3、捞出冲凉沥干后切成5厘米长，一厘米宽的条备用。

4、将牛蹄筋、青椒条、红椒条、香菜放入盆中，加入精盐、味精、鸡精、蒜末、红油、拌匀装盘即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉拌牛蹄筋怎么弄好吃和凉拌牛蹄筋的调料汁做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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