各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鲜牛蹄筋怎么弄好吃视频，以及牛蹄筋烧什么最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛筋怎么快速煮熟
2. 牛肉怎么做比较嫩
3. 牛小肉怎么做好吃
4. 牛蹄筋烧什么最好吃

牛筋怎么快速煮熟

娟子来为大家介绍一道牛筋简单的做法，喜欢的不妨照这个方法做；

牛筋、桂皮、姜片、酱油、黄酒、盐

1；先将牛筋洗净切段

2；锅中加水放入牛筋焯一下，捞出

3；将焯水后的牛筋放入电饭煲里加桂皮、姜片、黄酒、盐、酱油

4；煮一小时，焖30分钟

5；取出熟烂的牛筋晾凉，即可

一道简单的卤牛筋就做好了，娟子的方法对吗？有什么建议请留言；娟子每天都会更新不同的做菜方法，感兴趣的可以点主页观看视频。

牛肉怎么做比较嫩

1、裹淀粉

准备适量干淀粉

(玉米淀粉、土豆淀粉均可),与水以1:2的比例调成湿淀粉,然后将切好的牛肉放到湿淀粉中,用手抓匀,静置30分钟,就可以下锅爆炒了。在爆炒的过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,有效锁住牛肉里面的水分,这样炒出来的牛肉就比较鲜嫩,松软可口。

2、裹蛋清

将牛肉切好片，加入适量鸡蛋清拌匀,静置30分钟再炒。炒的时候，蛋清混合液遇热变性凝固，能减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质变得爽滑鲜嫩。裹蛋清和裹淀粉结合起来使用，效果更好。

3、加啤酒

在牛肉片里淋上适量啤酒，腌制30分钟后再炒肉质也很不错。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，从而增加牛肉的鲜嫩度。

4、加白糖

牛肉喜甜厌咸，不管是用牛肉做什么菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干，都一定要有甜味才行。用糖不仅能使牛肉变得更加鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉会变得嫩滑无比，因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就比较嫩。

具体做法：将牛肉切好，加入1勺白糖，腌制20分钟，然后加入一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发，降低牛肉的韧性和硬度。

5、选材

牛肉怎么炒才嫩呢？想要炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉的时候最好选择又瘦又嫩的，如里脊、外脊等。切牛肉的时候要逆着纹路切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才不会又老又硬。

牛小肉怎么做好吃

我是阿萍，本人觉得牛小肉和土豆、西红柿和胡萝卜放在一起炖，香味浓郁，营养丰富，也很好吃，土豆特别软糯，您也可以来试试。

具体做法如下：

1.?牛小肉用清水泡去血水冲洗干净，冷水下锅烧开后焯水约3-5分钟。洗去血沫，盛起来备用。

2.?西红柿、胡萝卜和土豆清洗干净，分别切成滚刀块。

3.?另起锅，放入适量的油，加入花椒和八角煸出香味。

4.?加入葱结、姜片和青红小米椒炒出香味。

5.?倒入处理好的牛肉，大火翻炒均匀。

6.?加入西红柿块，大火煸炒至西红柿汁溢出为止。

7.?再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、老抽和鸡精，翻炒均匀。

8.?一起倒入电压力锅，加上一小碗水，按牛羊肉键。

9.?待浮子自然下落时就可以食用了，误以为要用炒锅收汤呢，完全没有必要，因为土豆和西红柿压得很软糯，汤汁已经很浓郁了。汤汁可以用来泡饭或是下面作卤子都不错，千万别浪费了。

牛蹄筋烧什么最好吃

大家好，很高兴回答这个问题。人们都比较喜欢筋道的食物，尤其是含有胶原蛋白的食品，牛蹄筋十分的有嚼劲，而且有丰富的胶原蛋白，非常适合女性朋友吃，可以美容养颜，延缓皮肤衰老，促进生长发育的功效。

牛蹄筋炖土豆，牛蹄筋炖粉条，牛蹄筋炖玉米都是不错的选择，都非常好吃，每个人口味可能稍有不同。我就爱吃牛蹄筋炖土豆。下面介绍一下做法。

选用牛蹄筋二斤，土豆一斤，酱油20克，盐7克，味精5克，大葱15克，姜5克，花椒3克，料酒5克，白糖7克，植物油30克。先用高压锅将牛蹄筋炖三个小时左右，直到炖烂取出，晾凉后切成2厘米的小块。

土豆去皮切成小块，放入油锅中炸，炸至金黄色捞出备用，葱切成小段，姜切片，花椒用水泡一下。然后起锅加油30克，葱段和姜片爆香，加入酱油，盐，白糖等调料，再放入牛蹄筋和炸好的土豆，加入适量的水，炖到酥烂，放入味精即可出锅。

好吃又味美的牛蹄筋炖土豆就做好了，非常好吃，没吃过的可以试着做一下了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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