
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享鲜牛蹄筋怎么弄好吃视频,以及牛蹄筋烧什么最好吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
牛筋怎么快速煮熟
娟子来为大家介绍一道牛筋简单的做法,喜欢的不妨照这个方法做;
牛筋、桂皮、姜片、酱油、黄酒、盐
1;先将牛筋洗净切段
2;锅中加水放入牛筋焯一下,捞出
3;将焯水后的牛筋放入电饭煲里加桂皮、姜片、黄酒、盐、酱油
4;煮一小时,焖30分钟
5;取出熟烂的牛筋晾凉,即可
一道简单的卤牛筋就做好了,娟子的方法对吗?有什么建议请留言;娟子每天都会更新不同的做菜方法,感兴趣的可以点主页观看视频。
牛肉怎么做比较嫩
1、裹淀粉
准备适量干淀粉
(玉米淀粉、土豆淀粉均可),与水以1:2的比例调成湿淀粉,然后将切好的牛肉放到湿淀粉中,用手抓匀,静置30分钟,就可以下锅爆炒了。在爆炒的过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,有效锁住牛肉里面的水分,这样炒出来的牛肉就比较鲜嫩,松软可口。
2、裹蛋清
将牛肉切好片,加入适量鸡蛋清拌匀,静置30分钟再炒。炒的时候,蛋清混合液遇热变性凝固,能减少牛肉中水分和营养物质的流失,使肉质变得爽滑鲜嫩。裹蛋清和裹淀粉结合起来使用,效果更好。
3、加啤酒
在牛肉片里淋上适量啤酒,腌制30分钟后再炒肉质也很不错。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解,从而增加牛肉的鲜嫩度。
4、加白糖
牛肉喜甜厌咸,不管是用牛肉做什么菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干,都一定要有甜味才行。用糖不仅能使牛肉变得更加鲜美,更重要的是用白糖腌制过后,牛肉会变得嫩滑无比,因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就比较嫩。
具体做法:将牛肉切好,加入1勺白糖,腌制20分钟,然后加入一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发,降低牛肉的韧性和硬度。
5、选材
牛肉怎么炒才嫩呢?想要炒出鲜嫩的牛肉,买牛肉的时候最好选择又瘦又嫩的,如里脊、外脊等。切牛肉的时候要逆着纹路切,而且切得越薄越好,这样炒出来的牛肉才不会又老又硬。
牛小肉怎么做好吃
我是阿萍,本人觉得牛小肉和土豆、西红柿和胡萝卜放在一起炖,香味浓郁,营养丰富,也很好吃,土豆特别软糯,您也可以来试试。
具体做法如下:
1.?牛小肉用清水泡去血水冲洗干净,冷水下锅烧开后焯水约3-5分钟。洗去血沫,盛起来备用。
2.?西红柿、胡萝卜和土豆清洗干净,分别切成滚刀块。
3.?另起锅,放入适量的油,加入花椒和八角煸出香味。
4.?加入葱结、姜片和青红小米椒炒出香味。
5.?倒入处理好的牛肉,大火翻炒均匀。
6.?加入西红柿块,大火煸炒至西红柿汁溢出为止。
7.?再加入土豆块和胡萝卜块,调入适量的盐、老抽和鸡精,翻炒均匀。
8.?一起倒入电压力锅,加上一小碗水,按牛羊肉键。
9.?待浮子自然下落时就可以食用了,误以为要用炒锅收汤呢,完全没有必要,因为土豆和西红柿压得很软糯,汤汁已经很浓郁了。汤汁可以用来泡饭或是下面作卤子都不错,千万别浪费了。
牛蹄筋烧什么最好吃
大家好,很高兴回答这个问题。人们都比较喜欢筋道的食物,尤其是含有胶原蛋白的食品,牛蹄筋十分的有嚼劲,而且有丰富的胶原蛋白,非常适合女性朋友吃,可以美容养颜,延缓皮肤衰老,促进生长发育的功效。
牛蹄筋炖土豆,牛蹄筋炖粉条,牛蹄筋炖玉米都是不错的选择,都非常好吃,每个人口味可能稍有不同。我就爱吃牛蹄筋炖土豆。下面介绍一下做法。
选用牛蹄筋二斤,土豆一斤,酱油20克,盐7克,味精5克,大葱15克,姜5克,花椒3克,料酒5克,白糖7克,植物油30克。先用高压锅将牛蹄筋炖三个小时左右,直到炖烂取出,晾凉后切成2厘米的小块。
土豆去皮切成小块,放入油锅中炸,炸至金黄色捞出备用,葱切成小段,姜切片,花椒用水泡一下。然后起锅加油30克,葱段和姜片爆香,加入酱油,盐,白糖等调料,再放入牛蹄筋和炸好的土豆,加入适量的水,炖到酥烂,放入味精即可出锅。
好吃又味美的牛蹄筋炖土豆就做好了,非常好吃,没吃过的可以试着做一下了。
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