湘菜干锅腊鱼的做法及流程
配方:
- 腊鱼 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将腊鱼切成块状,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
3. 将腌制好的腊鱼块放入锅中煸炒,加入适量的水。
4. 将盐、鸡精、生抽、料酒倒入锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 腌制腊鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮腊鱼时不宜加太多水,以免煮糊。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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