炒虾家常做法湘菜窍门
配方:
- 虾:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒几下。
4. 加入辣椒段,继续翻炒几下,翻炒至虾熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇。
相关事项:
1. 炒虾时要热锅凉油,这样可以保证虾的鲜嫩。
2. 炒虾时加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 辣椒段要适量,如果口味重可以适当多加,但不宜过多。
4. 炒虾时要快速翻炒,避免虾因为时间过晚会变得老硬。
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