烤鱼做法湘菜怎么做
配方:
- 鱼肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 油 适量
做法流程:
1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 准备辣椒、葱姜蒜,去掉辣椒的籽,葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋和适量的水,翻炒均匀。
5. 加入辣椒,继续翻炒至汤汁收干,最后加入适量的油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 汤汁收干后,要翻炒均匀,以确保鱼肉入味。
4. 烤鱼时的温度和火候要掌握好,避免鱼肉烤焦或烤糊。
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