湘西土匪湘菜辣椒做法大全
配方:
- 干辣椒 50 克
- 青蒜 20 克
- 腊肉 10 克
- 芹菜 10 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
做法流程:
1. 干辣椒切段,青蒜切段,腊肉切片,芹菜和大葱切成段,姜和蒜切末备用。
2. 锅中加入油烧热,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 锅中加入油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒继续煸炒,直到辣椒变软,释放出辣味。
5. 加入芹菜和大葱煸炒,再加入清汤烧开。
6. 加入青蒜,调小火慢炖 5 分钟,让青蒜入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 干辣椒要煸炒出香味,才能释放出辣味。
2. 汤的量要适中,不要加太多,否则会影响辣椒的味道。
3. 青蒜和大葱要煸炒出香味,才能提升这道菜的口感。
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