湘西土匪湘菜食谱做法视频
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将五花肉切成大小适中的块状,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、青辣椒丝煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入炒好的猪肉块,加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合各种人群,尤其适合爱吃辣的人。
2. 孕妇、小孩、老年人尤其适合食用。
注意事项:
1. 猪肉块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干辣椒和青辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
3. 煮制过程中要加入适量的清水,防止肉块干燥。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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