湖南湘菜铁锅做法
配方:
- 熟铁锅一只
- 猪肉末100克
- 辣椒面20克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 葱花10克
- 酱油20克
- 料酒10克
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 食用油适量
做法流程:
1. 将熟铁锅清洗干净,擦干水分。
2. 在铁锅中加入猪肉末,姜末,蒜末,葱花,辣椒面,酱油,料酒,盐,糖,鸡精,食用油,搅拌均匀。
3. 用手把铁锅的每个角落都抹均匀,让肉酱充分入味。
4. 用铁锅烧热,倒入铁锅中的肉酱,用中火煎至两面金黄色。
5. 取出铁锅,用铲子将肉酱铲到锅的边缘,使锅面也涂上肉酱。
6. 继续用铁锅烧热,倒入食用油,待油热后,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入青椒丝煸炒至熟,倒入铁锅中的肉酱,翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的盐,糖,鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃肉类的人群。
注意事项:
1. 在使用铁锅前,一定要清洗干净,擦干水分。
2. 在煎炒食物时,一定要注意火候,避免过度烹饪,影响食物的口感。
3. 铁锅在使用后,一定要清洗干净,及时涂油,防止生锈。
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