酱烧扁豆是湘菜中常见的一道美味菜肴,制作过程中需要注意一些窍门。首先,选择新鲜的扁豆,去掉蒂头和杂质。然后,将扁豆切成均匀的小块,焯水去除血水后沥干备用。
接着,准备酱料,将豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀。然后,将扁豆块放入酱料中腌制20分钟左右。
最后,热锅凉油,将腌制好的扁豆块放入锅中煸炒,等到扁豆块表面变色后加入葱姜蒜末继续翻炒。最后,倒入酱料翻炒均匀,等到酱料充分入味后就可以关火了。
酱烧扁豆是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜菜肴,制作过程中需要注意选材和腌制时间,这样才能制作出美味的佳肴。
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.jpg "吃剩的饭怎么弄好吃(你对剩下吃不完的饭菜是倒掉还是放进冰箱第二天继续吃)")
