广东农家菜调料配方
广东农家菜是一道口感鲜美、营养丰富的美食,而其中的调料更是起到了至关重要的作用。下面是一份详细的广东农家菜调料配方,供您参考。
【材料】
- 香茅 30克
- 柠檬草 20克
- 橙皮 10克
- 丁香 5克
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 料酒 20毫升
- 冰糖 50克
- 食用油 适量
【制作流程】
1. 香茅、柠檬草、橙皮丁香、八角和香叶放入瓦罐中,加入清水浸泡30分钟。
2. 将浸泡好的调料倒入平底锅中,加入适量的食用油,煮至水分蒸发一半。
3. 将冰糖加入锅中,翻炒均匀。
4. 将调料倒回瓦罐中,加入适量的生抽和老抽,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和孕妇。不过,由于香茅、柠檬草等调料具有刺激性,因此易过敏的人应慎重食用。
【禁忌】
1. 香茅、柠檬草等调料都具有挥发性,易散发出异味,因此不应过量使用。
2. 食用时应避免与其他食材一起使用,以免影响味道。
3. 孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
【总结】
广东农家菜的调料配方简单而实用,适合所有人食用。香茅、柠檬草等调料具有挥发性,不应过量使用。孕妇、小孩和老年人应慎重食用。制作流程简单,只需将调料浸泡一段时间即可。
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