这篇文章给大家聊聊关于冬天猪皮怎么弄好吃呢，以及猪皮冻能炒着吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 怎样做皮冻好吃又好看窍门
2. 干猪皮做皮冻方法
3. 果冻猪皮做法
4. 猪皮冻能炒着吃吗

怎样做皮冻好吃又好看窍门

1、拔毛清洗干净

猪皮一定要清洗干净做出来的才好吃又好看，先将生猪皮放入清水中煮5分钟，将多余的皮脂煮出来，煮过的猪皮也更容易将毛拔干净。

2、准备调料

做皮冻需要准备多种香辛料，八角、大葱、桂皮、香叶、老抽、食盐和食盐，将食材该处理的处理好，可以用一个专用的调味袋装起来煮，避免融入到猪皮冻中影响口感。

3、熬煮猪皮冻

将拔毛的猪皮切成细条，锅中重新倒入清水，放入猪皮，加入所有的调味料搅拌匀。大火烧开以后将水表面的浮沫撇掉，再转小火慢慢熬煮，一般熬煮1小时左右就可以，将熬煮好的猪皮汤放在一个带盖子的保鲜盒中，放凉后再放入冰箱凝固，第二天就可以吃了。

干猪皮做皮冻方法

1、主料：猪皮适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。

2、生猪皮，洗净，切长段。

3、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

5、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

6、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

7、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开。

8、水开后捞出猪皮。

9、把准备用的调料用纱布包好。

10、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

11、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

12、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。

13、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可

果冻猪皮做法

主料:

猪皮300克

水500毫升

辅料:

盐适量，泡椒30克，料酒一茶勺，酱油少许，大蒜3瓣，姜片3片，白糖少许

步骤:

1.锅内把水烧热放入猪皮

（里面可以少许放点料酒和大蒜去异味和脏东西）

2.等猪皮煮到变透明即可捞出，用自来水洗净猪皮

3.洗干净猪皮脏东西和去掉猪皮上面的毛

（可以用果蔬洗洁精去掉猪皮表面的油脂，吃起来不会那么油腻）

4.最好斜刀切条，这样比较薄也比较有Q弹但是会切的比较累哦

5.把全部猪皮切好备用

6.把大蒜姜泡椒切丁

（可以放入点八角和桂皮提香）

7.把猪皮和配料放入高压锅

（或者压力锅）倒入500毫升水等高压锅出气，沸腾5分钟即可光火。

（千万不要加酱油哦）

8.等猪皮凉了倒入盘子放入冷箱内

（现在是冬天不需要放入冷箱也可以隔一天就可以了）最好是过一个晚上再拿出来就可以享用了

9.把猪皮拿出切小片少许放点酱油

（或者不放也可以）就大功告成了

猪皮冻能炒着吃吗

猪皮冻是将猪皮清洗干净之后，加水熬制而成，看着平常，却有一定技术含量，需要将猪皮中的胶质熬出来

（不是在里面加食用胶）。比较常见的问题是凝固后的猪皮冻没有弹性，很简单熬的火候不到，可以重新熬。只能告诉大家一点，熬到一定火候，用筷子沾一点液体放碗里，等凝固后看能否粘住筷子，一般能粘住筷子就差不多了。

猪皮冻最常见的食用方法是凉拌，也有加热后食用的，其中有一种方法，是将猪皮冻切成一节小手指大小的方块，用调好的肉馅包裹起来，滚上淀粉，裹上面糊，再放入油锅炸成丸子。炸好后趁热食用，当将丸子咬开时，就会有粘稠的汤汁流出来，所以叫灌汤丸子。

炸制时，油的温度很高，丸子中的猪皮冻就会熔化，趁热食用时，温度比炸制时低的多，其中的汤汁还没凝固。如果炒制，锅中温度不会比炸制时的温度低，猪皮冻会炒成什么样就可想而知了。所以，如果想喝猪皮冻汤，炒着吃倒也无妨。

OK，关于冬天猪皮怎么弄好吃呢和猪皮冻能炒着吃吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 猪皮# 倒入# 放入# 适量# 放在