湘菜 土豆排骨的做法大全
配方:
- 猪排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 土豆去皮,洗净切小块,备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,生姜片,煮至水分稍微收干。
4. 加入土豆块,加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,继续煮 5-10 分钟,直到土豆熟烂。
5. 最后加入适量的生抽,青蒜叶,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。
注意事项:
1. 猪排骨在使用前应先焯水去血沫,以免污染。
2. 土豆块煮的时间不宜过长,以免变得糊烂。
3. 在加入土豆块时,要适量增加一些盐、鸡精、胡椒粉等调料,以增加味道。
4. 烹制过程中要注意火候,不要过度煮煮,以免猪排骨和土豆煮得过于烂糊。
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