【冒菜烧烤配方】
一、冒菜烧烤配方
1. 菜品名称:香酥鸭
2. 食材准备:鸭子一只,葱、姜、蒜适量,料酒、盐、白糖、生抽、老抽、醋、鸡精适量,食用油适量。
3. 制作过程:将鸭子宰杀洗净,切成小块,放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、醋、鸡精腌制20分钟。热锅冷油,将腌制好的鸭子块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入适量清水,烧开后加入鸭子块,煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可。
4. 适合人群:适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
5. 禁忌:感冒、发热、咳嗽、胃肠不适等症状的患者不宜食用。同时,鸭子属于禽类,患有脚气、脚癣等真菌感染的人也不适合食用。
二、烧烤配方
1. 菜品名称:香烤羊肉串
2. 食材准备:羊肉串500克,鸡蛋2个,盐适量,孜然粉、辣椒粉适量,食用油适量。
3. 制作过程:将羊肉串洗净,切成小块,打入鸡蛋搅拌均匀,加入适量盐、孜然粉、辣椒粉,搅拌均匀。热锅冷油,将腌制好的羊肉串放入锅中,煎至两面金黄色,取出备用。另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入适量清水,将煎好的羊肉串放入锅中,烤制20分钟即可。
4. 适合人群:适合所有人食用,尤其适合喜欢吃羊肉的人。
5. 禁忌:感冒、发热、咳嗽、胃肠不适等症状的患者不宜食用。同时,烤制过程中需要注意卫生,避免烤制时间过长导致细菌滋生。
三、注意事项
1. 制作冒菜烧烤时,需要注意火候和时间,避免烤糊或烤焦。
2. 烤制过程中需要不断翻动羊肉串,避免一个地方烤太久。
3. 食用时需要注意卫生,避免食材交叉污染。
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