大家好，今天来为大家分享莆田花生丸怎么弄好吃的一些知识点，和莆田炸紫菜海蛎的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 莆田糯米糍粑的做法
2. 莆田哪里的特色小吃比较正宗
3. 莆田必吃的三道菜
4. 莆田炸紫菜海蛎的做法

莆田糯米糍粑的做法

糯米糍粑的做法：

【主料】：糯米500g红糖100g

【辅料】：黄豆粉50g花生仁50g

步骤：

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质

2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时

3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中

4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟

5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干

6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压

7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干

8、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄

9、将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以

10、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色

11、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用

12、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀

13、用微火加热小煮锅，直至红糖水变得微微黏稠

14、在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手

15、在案板上涂抹一层食物油

16、取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻

17、将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份

18、将小糍粑团放在手心中，搓成球形

19、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中

20、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆

莆田哪里的特色小吃比较正宗

忘掉莆田系医院，忘掉莆田系偷渡，其实大部分的莆田人依然淳朴善良，从他们的特色小吃中就可以窥见一斑。

莆田小吃中有江口小海蛎、哆头蛏、虾干、香菇等各种配料堆积的卤面、炝肉、鲜豆腐手工一点点捏碎，然后加入香菇、干贝、江口小海蛎等食材一同焖制焖豆腐，它们都太过平常。

炒套肠是不是有点眼熟，对，跟鲁菜一绝有点撞车，但绝不一样。

精挑细选的特级小肠，将猪小肠一层一层地套在一起，在清水下反复抓揉搓洗，去除肠子的腥臊感，经过10+种香料卤制，再加入食材翻炒，套肠又香又爽脆，味道香醇可口。

以海味为特色的莆菜，水煮莆三鲜绝对值得回味，下尾的花蛤、江口的哆头蛏、平海湾小鱿鱼，三重大海食材的组合，水煮烹制，鲜辣交融，花蛤肥美，蛏子饱满，鱿鱼弹脆，蘸上微辣的汤汁，鲜香味美。

颜值出挑的莆田红团，倒是值得深究。红团是逢年过节、祭拜祖先神祗和结婚时必不可少的一种食品。上面印有“富”、“贵”、“寿”、“福”、“喜”、“财”等字，也有花鸟、双孩儿及庆丰收等图案。

红团属于蒸食，主要由皮和馅料两部分构成。皮的主要原料为糯米粉。擀面皮不容易，力度要适当，厚了影响口感，薄了易破。

红团的馅料根据口味有“甜咸”之分。甜味的馅料主要有绿豆馅和糯米馅，咸的馅料与咸肉粽略有几分相似之处，在以糯米为主馅料的馅里加入虾仁、香菇、肉、花生等佐料调味，让人回味。

莆田必吃的三道菜

第一道：莆田卤面

到了莆田一定要尝一尝我们普通的卤面，味道特别鲜美，里面会放很多的料，有菜有肉有大虾，面条也不会太烂，汤汁浓而不腻，和面一起吃起来特别的顺滑。

第二道：爆炒大肠

这道菜的大肠是关键，师傅把大肠处理的特别好，没有怪味，只有浓浓的香味，吃起来不老也不烂，放到嘴里又有一些汤汁爆出来，真的不要太好吃了。

第三道：口水鸡

师傅把鸡肉一片一片切的特别薄，鸡肉也不老，吃起来很嫩，加一点辣椒油，在这寒冷的冬天里吃一块口水鸡，真的是味觉盛宴，吃完一块还想再来一块。

莆田炸紫菜海蛎的做法

调糊：玉米淀粉80g、细玉米面80g、鸡蛋1个抓匀加中筋面粉40g、多次少量逐渐加入清水，调成非常浓稠的糊状（抓起来刚好能向下淌）加食用油20g充分调匀；

调味：糊中倒入海蛎子拌匀加盐1小勺、白胡椒粉半小勺、葱花1勺拌匀

OK，关于莆田花生丸怎么弄好吃和莆田炸紫菜海蛎的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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