1.准备材料：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉等。
2. 将猪肉切成丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
3. 青椒去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒丝继续翻炒，加入少许盐和白糖调味。 6. 炒匀后加入适量的生抽和水，焖煮5分钟左右，待汤汁浓稠即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和想要减肥的人。猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既美味又健康。
三、禁忌
1.青椒性热，易上火，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 腌制肉丝的时间不宜过长，否则会影响口感和肉质。
四、总结 青椒炒肉丝是一道简单易做又美味的家常菜。肉丝腌制后放入青椒翻炒，加入适量的盐和白糖调味，再加入适量的生抽和水，焖煮5分钟左右，汤汁浓稠即可。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
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