红辣椒圈炒肉是湖南菜中的一道经典菜肴。以下是这道菜的湘菜做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法:
1. 将猪肉丝用盐、料酒和生粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、生抽继续煸炒;
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠;
5. 最后,加入适量的生粉勾芡即可。
以上就是红辣椒圈炒肉的湘菜做法,希望你会喜欢。
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