滇菜是云南省的特色美食,具有浓郁的地方特色和独特的口味。以下是一份滇菜配方,供您参考。
【配方】
- 干煸四季豆
- 青椒
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 醋
【步骤】
1. 将四季豆洗净,切成段,用沸水焯水后沥干备用。
2. 将青椒洗净,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入四季豆煸炒至变色,加入盐、糖、生抽、醋继续翻炒均匀。
6. 最后加入青椒翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
1. 四季豆焯水时,用开水焯烫10秒钟即可,避免过度煮烂。
2. 青椒可以根据个人口味加入适量的盐或糖进行调整。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量减少或增加。
以上就是滇菜配方的制作方法,希望您能够喜欢这道美食。
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