毛豆鸡脚怎么弄好吃，毛豆炒凤爪的家常做法

星座大神 2023-07-10 18:29:02 -

大家好，今天给各位分享毛豆鸡脚怎么弄好吃的一些知识，其中也会对毛豆炒凤爪的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

毛豆怎么吃
老乡鸡里面凤爪蒸毛豆的做法
毛豆炒凤爪的家常做法
青皮毛豆怎么个煮法

毛豆怎么吃

毛豆最经典的吃法非水煮毛豆莫属，在炎热的夏天，来上一盘翠绿爽口的水煮毛豆、配上冰镇啤酒，那感觉想想都特别舒服。

下面就来看看怎么做出美味的水煮毛豆

准备食材：

毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。

制作方法：

1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆。

2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。

3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。

4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。

煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。

5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时就可以食用了。如果不喜欢吃冷藏的毛豆等到毛豆凉了就可以吃了。

其实毛豆除了这个做法还可以和丝瓜炒着吃，味道也是很不错的。

丝瓜上市的时候，正是炎炎夏季。用丝瓜清炒个毛豆，是南方人喜爱的消暑解渴佳品，做法也很简单。

而且这道菜颜色嫩绿，清甜滋润，是夏季的开胃菜品。

丝瓜炒毛豆的做法:

准备食材:

丝瓜500克、毛豆50克、橄榄油2汤匙、盐少许、鱼露适量

制作方法:

1、把丝瓜洗净削皮切成滚刀块，毛豆洗净沥干。

2、把炒锅置火上烧热，倒2汤匙橄榄油，将毛豆入锅中小炒至变色。

3、下丝瓜块改大火快速翻炒，炒至丝瓜变软开始出水，均匀地撒小半勺盐于丝瓜上快速翻炒，至水大量渗出，丝瓜变软至半透明状，烹少许鱼露提鲜后起锅装盘就可以吃了。

老乡鸡里面凤爪蒸毛豆的做法

主料：广式凤爪300克、毛豆200克；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量；

步骤：

1、毛豆剥去外皮洗净；

2、凤爪对半切开；

3、生姜切丝，大蒜切末；

4、炒锅热油放入姜丝和蒜末炒香；

5、放入豆粒翻炒；

6、放适量盐调味；

7、放少许清水煮两三分钟；

8、放入凤爪煮一分钟即可；

9、翻炒均匀；

10、装盘即可食用。

毛豆炒凤爪的家常做法

毛豆炒鸡爪筋是一道省事即美味，是男同胞下酒菜。其做法如下：主料：鸡爪筋500g毛豆500g辅料：油适量盐1勺鸡精1勺孜然少许韩国烤肉酱4勺红辣椒6根姜3片白糖1勺豆瓣酱1勺小麦面粉1勺白酒1瓶盖花椒粒10颗制作方法/步骤
1.韩式烤肉酱料4勺和面粉1勺在一起搅拌均匀，腌制鸡爪筋。2.腌制15-30分钟即可，淹时间久了，容易太咸。3.到适量的油，等锅热了，开始炸鸡爪筋,炸一分钟左右捞出。4.开小火炸一遍就可以了，成金黄色即可。5.控油，炸成我这种样式即可，闻到香香的味道，直接吃也可以。6.毛豆洗干净，倒入锅中。7.锅内到入白开水，把毛豆炒熟，变色，吃起来外熟里生即可。8.锅烧热，放花椒粒10颗，豆瓣酱1勺，红辣椒6根用剪子剪成3段，3片生姜，1勺白糖，孜然适量，白酒一瓶盖，鸡精适量，盐适量。加入毛豆、鸡爪筋爆炒出香味，然后装盘，即可。炸鸡爪筋的时候注意火候不要太大避免炸糊。
1.能吃辣椒或花椒，可以多放，酌情添加即可。2.如果等家人回来一起共享，请放入微波炉加热一分钟，在食物上滴点水。以免毛豆变色。