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配方:煎鱼尾 500 克
做法流程:
1. 将鱼尾洗净,去鳞,去腥,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片。
2. 取一平底锅,加入适量油,烧热后放入鱼尾片,煎至两面金黄色。
3. 取出鱼尾,将锅中的油盛出备用。
4. 再利用锅中的余油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入剁椒酱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
6. 将煎好的鱼尾放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让鱼尾入味。
适用人群:
1. 适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等食用。
3. 对鱼尾过敏的人应禁用。
注意事项:
1. 煎鱼尾时要保持中火,不要过度翻动,否则容易糊锅。
2. 煎好的鱼尾要沥干水分,口感更佳。
3. 煮鱼尾时要用中小火,煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
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