蒸辣椒烧排骨,湘菜做法视频
湖南菜以其口味鲜美、香辣可口而著称。蒸辣椒烧排骨是湖南菜中非常经典的一道菜肴,口感独特,营养丰富。
步骤如下:
1. 将排骨切成大小适中的块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 蒸辣椒的制作:将新鲜的辣椒、姜、蒜切碎备用,将热油热锅后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切好的辣椒和盐翻炒几分钟。
3. 将炒好的辣椒和排骨放入陶瓷锅中,加入适量的水,盖上锅盖用中小火炖煮约20分钟,直到排骨变得软烂。
4. 最后加入适量的酱油、糖、料酒等调味料,继续煮5分钟左右,让排骨和蒸辣椒充分入味。
5. 完成!这道湘菜蒸辣椒烧排骨已经准备好,可以根据个人口味进行调整,口感鲜美,让人回味无穷。
注意事项
1. 蒸辣椒的时间要根据辣椒的大小和数量而定,如果辣椒太大,需要延长时间。
2. 炖煮排骨的时间也要根据排骨的大小和数量而定,如果排骨太大,需要缩短时间。
3. 排骨和蒸辣椒要充分入味,才能达到最佳的口感。
蒸辣椒烧排骨的另一种做法
除了传统的红烧做法,蒸辣椒烧排骨还可以有多种做法。以下是一种新的做法:
步骤如下:
1. 将排骨切成大小适中的块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 蒸辣椒的制作:将新鲜的辣椒、姜、蒜切碎备用,将热油热锅后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切好的辣椒和盐翻炒几分钟。
3. 将炒好的辣椒和排骨放入陶瓷锅中,加入适量的水,盖上锅盖用中小火炖煮约15分钟,直到排骨变得软烂。
4. 最后加入适量的酱油、糖、料酒等调味料,继续煮5分钟左右,让排骨和蒸辣椒充分入味。
5. 完成!这道湘菜蒸辣椒烧排骨已经准备好,可以根据个人口味进行调整,口感鲜美,让人回味无穷。
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