湘菜猪肚丝做法窍门
配方:
- 猪肚 1个
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肚清洗干净,切成小块,放入热水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 将姜和大葱切成末,辣椒面备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入猪肚块和料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至猪肚熟透。
5. 最后加入辣椒面,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要营养丰富的老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 焯水时放入适量的盐,可以增加猪肚的口感。
2. 煸炒猪肚时,要加入适量的食用油,这样可以使猪肚更加香脆。
3. 辣椒面的用量可以根据自己的口味适量调整。
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