湘菜跳水蛙的做法视频
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著名。而跳水蛙则是湘菜中的一道特色菜肴,它的制作方法独特,需要一些特殊的技巧。以下是湘菜跳水蛙的做法视频,供您参考。
材料准备
- 青蛙:选择肉质鲜嫩、无异味的青蛙,去内脏和后腿。
- 调料:生姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤一
将青蛙宰杀后洗净,切成小块。在锅中加入适量油,放入干辣椒和花椒爆香,再加入姜蒜煸炒。
步骤二
将青蛙块倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐等调味料,翻炒几分钟。
步骤三
加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
步骤四
加入糖调味,再转小火炖煮10分钟,让青蛙入味。
步骤五
最后翻炒均匀,收汁即可。
成品展示
湘菜跳水蛙制作完成后,外表金黄色,口感鲜美,香辣可口,是湘菜中一道不可错过的美味佳肴。
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