【蒸卤面菜的配方及制作流程】
1. 适合人群:蒸卤面菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
2. 禁忌:由于蒸卤面菜中添加了肉类等食材,因此患有高血压、心脏病、中风等疾病的人不应过多食用。此外,孕妇、小孩和正在服用药物的人也应该谨慎食用。
3. 制作流程:
a. 准备食材:猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、糖等。
b. 将猪肉、牛肉、鸡肉等肉类切成小块,用料酒、盐、糖、葱姜蒜腌制20分钟左右。
c. 将豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
d. 取一个平底锅,加入适量的油,将腌制好的肉类放入锅中煸炒。
e. 加入葱姜蒜、八角、桂皮等调味料继续煸炒。
f. 加入适量的酱油、料酒、糖等调味料,继续翻炒。
g. 将豆腐放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,用中火蒸煮15分钟左右。
h. 在另一个平底锅中,加入适量的油,将打散的鸡蛋倒入锅中煎熟。
i. 将煎好的鸡蛋和蒸好的豆腐一起放入锅中,搅拌均匀。
j. 最后,加入适量的盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
4. 【小贴士】
a. 蒸煮过程中要注意火候,避免过度煮烂或蒸煮过度。
b. 在蒸煮过程中,可以根据自己的口味调整酱油、糖等调味料的用量。
c. 蒸好的卤面菜可以搭配各种蔬菜和肉类,增加口感和营养价值。
d. 食用时要避免过量,以免引起消化不良等不适症状。
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