油炸炒辣椒是湘菜中的经典菜品之一,味道辣香可口,备受当地人喜爱。下面将介绍油炸炒辣椒的做法。
材料:
- 辣椒面 200 克
- 食用油 500 毫升
- 蒜末 10 克
- 姜末 10 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将辣椒面放入碗中,加入适量的盐、鸡精和适量的水,搅拌均匀后腌制 10 分钟。
2. 将食用油倒入平底锅中,用中火烧热。
3. 将腌制好的辣椒面倒入锅中,煸炒至香味出来。
4. 加入蒜末、姜末和葱花,继续煸炒 1 分钟左右。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和糖,继续翻炒 1 分钟左右。
6. 最后,加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到辣椒熟透、水分收干。
7. 装盘前撒上一些葱花,即可享用。
以上就是关于湘菜大全中油炸炒辣椒的做法详细介绍,希望对您有所帮助。
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