长沙菜湘菜做法大全视频
配方:
- 臭豆腐(200克)
- 毛氏红烧肉(500克)
- 青椒炒肉(500克)
- 剁椒鱼头(500克)
- 红烧鸡翅(500克)
做法流程:
1. 将臭豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将毛氏红烧肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 将青椒炒肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
4. 将剁椒鱼头切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的红烧肉、青椒炒肉、鸡翅翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮20分钟,直到汁汁浓稠。
7. 最后加入臭豆腐,继续焖煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 红烧肉和臭豆腐要焯水,以去除异味。
2. 红烧肉和青椒炒肉要焖煮,以使其入味。
3. 剁椒鱼头和鸡翅要翻炒均匀,以增加口感。
4. 烹制过程中要加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,以增加菜肴的味道。
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