(一)2014武汉美食节详细菜谱——红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 【制作流程】
1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的清水，放入猪肉块，加入生姜、大葱、料酒和足够的清水，烧开后撇去浮沫。
3. 转小火炖煮 40 分钟至 50 分钟，让猪肉块入味。
4. 将炖煮好的猪肉块捞出沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火煮至糖溶化。 6. 加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。 7. 将炖煮好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。 9. 最后再加入适量的盐调味即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。 【禁忌】
1.猪肉不宜与某些水果同吃，如芋头、柿子、香蕉等。
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同吃。
3. 猪肉不宜与茶叶、咖啡、可口可乐等碳酸饮料同吃。
4. 猪肉与瘦肉不同，属于半肥半瘦的食品，因此应注意控制食用量。 【总结】 红烧肉是一道美味健康的家常菜，肉质鲜嫩，入口即化，营养丰富。但应注意控制食用量，避免摄入过多的油脂。同时，由于红烧肉是热性的，因此体质偏寒的人不宜过多食用。
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