配方及做法流程
大蒜叶炒肉的配方如下:
- 肉:50克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 大葱:1根
- 辣椒:2个
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程如下:
1. 将肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 将蒜、姜、大葱、辣椒切碎备用。
3. 将大蒜叶洗净,切成段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入蒜、姜、大葱、辣椒继续煸炒。
6. 加入大蒜叶翻炒,炒至蒜叶变软。
7. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。但是,由于肉中含有较高的蛋白质,所以建议适量食用,以免摄入过多的热量。
注意事项:
1. 在腌制肉块时,可以加入适量的淀粉,可以使肉块更加嫩滑。
2. 在炒制大蒜叶时,炒至蒜叶变软即可,过度炒制会影响口感。
3. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
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