配方及做法流程
配方:
杀猪菜火锅
材料:
- 500克猪血
- 500克猪肉
- 500克蔬菜(例如芹菜、木耳、豆腐等)
- 200克辣椒
- 100克姜
- 50克蒜
- 50克料酒
- 200克鸡精
- 100克盐
- 50克糖
- 50克生抽
- 50克醋
- 100克植物油
流程:
1. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将猪肉切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 将蔬菜切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 将辣椒、姜、蒜切成小块,放入碗中。
5. 将料酒、鸡精、盐、糖、生抽、醋、植物油放入碗中,搅拌均匀成调料汁。
6. 将火锅底料放入锅中,加热至烧开。
7. 将调料汁倒入锅中,翻炒均匀。
8. 将火锅底料和调料汁烧开,倒入火锅中。
9. 将火锅中的人物和食材放入火锅中,加入适量的水,煮熟即可食用。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、贫血等病人食用。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:
1. 猪血和猪肉在焯水时要掌握好焯水的时间和温度,以免煮熟过度或煮不烂。
2. 火锅底料中的调料汁可以根据个人口味适量增减。
3. 食用火锅时要避免一次性加入太多食材,以免煮熟过度。
4. 火锅中的食材要煮熟透,避免食用过期或腐烂变质的食材。
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