【蒜香排骨粤菜外焦里嫩做法】
制作流程：
1. 排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 蒜头去皮切碎，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制30分钟。
3. 热锅冷油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入生抽、老抽、糖、料酒、清水翻炒均匀。
5. 将炒好的汁水倒入煎好的排骨中，煮至汤汁浓稠，加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。不过，由于蒜香排骨中含有大蒜素，所以敏感肌肤和患有口臭、肠胃不适等疾病的人需谨慎食用。
禁忌：
1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多食用蒜香排骨。
2. 大蒜素会刺激肠胃，因此消化不良、肠胃敏感的人不宜多吃。
3. 孕妇和产后的女性需要谨慎食用，因为蒜香排骨可能会影响胎儿的健康。
注意事项：
1. 煎排骨时要用中火，避免过度煎炸导致营养成分流失。
2. 炒好的汁水要浓稠，以便更好地入味。
3. 煮排骨时要一次性加足水，避免中途添水导致汤汁流失。
【蒜香排骨粤菜外焦里嫩做法】这篇文章详细地介绍了蒜香排骨粤菜的做法，包括制作流程、适合人群、禁忌等。读者可以根据自己的需求和喜好进行制作，享受美食的同时也保持健康。
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