湘菜茄丁的做法大全图片
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生粉、盐、糖、生抽、葱姜蒜末搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,将茄子煸炒至变软,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入炒好的茄子翻炒均匀,加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群。
2. 心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
3. 消化系统疾病、肠胃虚弱、易过敏的人群。
注意事项:
1. 茄子煸炒时不宜过久,以免影响口感。
2. 青椒、红椒丝和茄子煸炒时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 瘦肉末中加入少许料酒和生粉,可以去除肉类的腥味,使口感更加鲜美。
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