炒干辣椒湘菜家常做法
配方:
- 干辣椒 20-30个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
做法流程:
1. 干辣椒去籽剪成小段,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入姜末和蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
5. 加入切好的青椒丝和葱段,继续翻炒。
6. 炒至青椒变软,葱段微焦即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是干辣椒煸炒得越香,就越适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病人食用。
注意事项:
1. 炒干辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
2. 盐和糖的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒干辣椒时火不要太大,避免糊锅。
4. 青椒和葱段可以根据个人口味选择是否加入。
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