冬瓜汤的做法湘菜
配方:
- 冬瓜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 老姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦味。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 老姜和大葱洗净,切成姜片和葱段备用。
4. 锅中倒入适量的植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入瘦肉块煸炒至变色。
6. 倒入料酒、生抽、盐和白胡椒粉,继续翻炒。
7. 加入适量的清水,放入冬瓜片,煮至冬瓜片变软。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让冬瓜汤呈现出浓稠的状态即可。
适用人群:
- 适合人群:所有人
注意事项:
1. 冬瓜片要泡一会儿,去除苦味。
2. 瘦肉块要煸炒至变色,口感更佳。
3. 加入适量的清水,让冬瓜片能够充分煮熟。
4. 加入适量的鸡精,让汤呈现出浓稠的状态。
5. 炒制冬瓜时要掌握好火候,不要炒糊了。
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