黄焖猪肺的湘菜做法窍门
配方:
- 猪肺 1 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肺清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的猪肺,加入适量的水,焖煮 15 分钟左右,直到猪肺熟透。
6. 最后加入适量的食用油和盐、糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肺燥咳嗽、咳嗽有痰、皮肤干燥者食用。
注意事项:
1. 猪肺焯水时,一定要去除血沫,否则会影响口感。
2. 猪肺焖煮的时间要足够长,才能使其入味。
3. 在调味时,要适量控制盐、糖的用量,以免过咸或过甜。
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