【辣椒鸡】
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 干红辣椒 10个
- 青辣椒 5个
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 干红辣椒去蒂切段,青辣椒切丝,生姜切片,蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干红辣椒段、青辣椒丝、姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入炒好的鸡肉块,加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入盐调味。
7. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒的人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够,以确保鸡肉入味。
2. 炒鸡肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 水的量要适中,不要加太多,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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