【竹笋焖猪肉】四川菜做法
竹笋是四川地区常见的食材之一,口感清脆爽口,而猪肉则是人体所需的优质蛋白质来源。将这两种食材搭配在一起,不仅可以提供丰富的营养,还可以呈现出一道美味的佳肴——竹笋焖猪肉。
制作竹笋焖猪肉需要准备以下食材:
- 猪肉:500克
- 竹笋:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:
1. 将猪肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 竹笋切成小块,焯水至软化备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续煸炒。
5. 加入焯水后的竹笋,加入适量的清水,焖煮30分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精,继续焖煮10分钟,直到汁液浓稠即可。
竹笋焖猪肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合搭配米饭一起食用。在制作过程中需要注意食材的切配和烹饪时间,以保证菜肴的口感和味道。
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