新派冒菜配方
冒菜是一道传统的川菜,如今随着口味的变化,也有了一些新的派别。今天带来的是一道新派冒菜的配方,口感独特,让你一次品尝难忘。
材料:
- 五花肉、豆腐、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、香菜
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、辣椒油
步骤:
1. 五花肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,豆芽焯水备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒、花椒煸炒至变色。
5. 放入腌制好的五花肉煸炒,直到肉片变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,再加入适量的生抽和老抽调色。
9. 放入焯水后的豆芽,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的辣椒油,撒上葱姜蒜末和香菜即可。
这道新派冒菜的配方口感独特,肉质鲜嫩,豆腐滑嫩,豆芽清爽。搭配独特的调料,让你的味蕾尽情享受。
第二道:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的川菜,以其酸辣爽口的口感深受人们喜爱。
材料:
- 土豆、青椒、红椒、醋、盐、糖、鸡精、辣椒油
步骤:
1. 土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝。
2. 醋、盐、糖、鸡精、辣椒油混合搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,放入土豆丝煸炒至变色,加入青椒、红椒丝继续煸炒。
4. 加入适量的水,煮至土豆丝变软,再加入适量的醋、盐、糖、鸡精调味。
5. 最后加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
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