山西大烩菜调料配方及制作流程
1. 介绍
山西大烩菜是一道传统的中式烹饪菜品,它以鲜美的汤汁、丰富的营养成分和浓郁的香味而备受欢迎。以下是一份山西大烩菜的调料配方,供您参考。
2. 调料配方
(以下调料可根据个人口味适量添加)
- 盐:3克
- 鸡精:2克
- 味精:1克
- 胡椒粉:1克
- 香菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 香油:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 醋:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 淀粉:1汤匙
3. 制作流程
(以下步骤仅供参考,具体制作过程可根据个人口味进行调整)
3.1 准备食材
将葱姜蒜切末,香菜切段,盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋、白糖放入碗中备用。
3.2 锅中加水,放入葱姜蒜末和淀粉,烧开后倒入碗中的食材,搅拌均匀,煮至汤汁浓稠即可。
3.3 装盘
将煮好的大烩菜盛入碗中,撒上香菜段即可。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
5. 禁忌
(1)对于消化不良、胃寒、腹泻等症状的患者,应避免食用过多。
(2)孕妇和哺乳期妇女应适量食用,以避免影响胎儿的健康。
6. 注意事项
(1)在烹饪过程中,应注意火候和时间的控制,以保证大烩菜的口感和营养成分。
(2)在食用过程中,应注意餐具的卫生,以避免污染。
7. 总结
山西大烩菜是一道营养丰富、口感鲜美的中式烹饪菜品,它的调料配方简单易做,适合所有人群食用。但孕妇和哺乳期妇女应适量食用,以避免影响胎儿的健康。
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