【菜芯的做法和配方】
一、制作流程
1. 选择新鲜的蔬菜,如菜心、菜苔等。
2. 将蔬菜洗净,去掉茎和叶子,只留下菜芯。
3. 将菜芯切成长度约为1-2cm的段。
4. 将切好的菜芯放入开水中焯烫,煮至熟软后捞出备用。
5. 将锅中的油烧至六成热,放入蒜末煸炒。
6. 加入焯烫好的粉丝,翻炒几下。
7. 加入生抽、老抽、盐、白糖、醋调味。
8. 将菜芯倒入锅中,翻炒均匀。
9. 撒上葱花,炒匀即可。
二、适合人群
菜芯是一种低热量、低脂肪的蔬菜,富含维生素和矿物质,适合所有年龄段的人群食用。
尤其是工作压力大、容易疲劳的人,食用菜芯有助于缓解疲劳、恢复精力。
三、禁忌
1. 菜芯中含有纤维素,容易引起胃肠道不适,特别是胃肠道功能较差的人不宜过多食用。
2. 菜芯属于感光蔬菜,容易引起皮肤过敏,因此在食用前应先清洗掉表面的污渍。
3. 菜芯焯水时要煮至熟软,不要过烂,否则口感不佳。
四、总结
菜芯是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜,适合所有年龄段的人群食用。制作菜芯简单易行,只需将蔬菜洗净切成段,放入开水中焯烫,再加入适量的调料翻炒即可。但需要注意的是,菜芯属于感光蔬菜,容易引起皮肤过敏,因此在食用前应先清洗掉表面的污渍。
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