很多朋友对于包粽子放肉怎么弄好吃窍门和肉粽子简单包法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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肉粽子简单包法
肉粽子的简单包法
1.因为外地也有包粽子,但就泉州的粽子是和外面不一样的。其独特的味道一试便知。原料:猪前臀尖,糯米肉和米的比例是3:1
2.准备工作:粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部
(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以
3.包粽子的方法:粽叶分清楚正反面
(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里,包枕头粽。
肉粽子馅1斤的最佳配方
1、香排骨粽子。
馅料配方:糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法、糯米浸泡6小时,洗净备用,排骨洗净,用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用,在包粽子时,在每一个粽子中间放一个排骨即可,也可以将排骨和糯米进行混合,根据大家习惯去做即可。
2、蜜枣粽子。
馅料配方:糯米200克、蜜枣80克。
做法、糯米浸泡6小时,洗净备用,然后在包粽子时,在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
3、红豆沙桂花粽子。
馅料配方:桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法、糯米浸泡6小时,洗净备用,然后在包粽子时,在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。
4、猪肉粽。
馅料配方:糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml。
做法、糯米浸泡6小时,洗净备用,猪大腿肉洗净,切成条,然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止,然后在包粽子时,肉在酱油中蘸一下,再放到粽子中间即可。还可以将揉好的肉和糯米混合,在糯米中放适量的老抽、生抽,搅拌均匀后,即可包粽子。
5、纯糯米粽子。
馅料配方:糯米500克。
做法、糯米浸泡6小时,然后直接包入到粽叶中即可。
6、葡萄干粽子。
馅料配方:糯米200克、葡萄干60克。
做法、先将糯米浸泡6小时,然后洗净备用,然后将葡萄干放入到粽叶中,包成粽子即可。
粽子包肉做法
粽子包肉的做法步骤如下:
1.糯米提前半小时泡一下,篦干水后加入老抽、粽叶,在三分之一处对折,底部不要漏,装入泡好的糯米。
2.肉切块,加入适量葱丝、姜丝、食盐、生抽、老抽、蚝油拌匀,提前腌制一晚上。如果时间不够,至少要腌够4小时。
3.粽叶放入锅内开火后煮十五分钟捞出,去掉头部的硬梗清洗干净备用。
4.卷好的粽叶装入糯米,放入肉块,再放入糯米,粽叶从后面向前对折,用线包起来。
5.将粽子放入高压锅加水,没过粽子,加入几个鸡蛋。
6.大火烧开转小火煮四十分钟即可。
包粽子瘦肉馅料做法
粽子1猪肉馅的做法步骤
步骤1,将猪肉切条,放3勺盐,蚝油,老抽,生抽,腐乳,十三香,酒,炒香的黑芝麻腌制一晚。
步骤2,腌制一晚。
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