湘菜大青蟹的做法
配方:
- 青蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将青蟹洗净,去壳,把蟹钳和蟹脚剁开。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉和辣椒面,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入青蟹,煮至蟹壳张开。
6. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
- 煮青蟹时,要确保蟹壳张开,否则会影响口感。
- 煮青蟹时,不要加入太多水,以免影响蟹肉的鲜嫩度。
- 煮蟹时,辣椒面的用量要适量,以免影响口感。
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