湘菜铁锅香辣虾的做法

小编原创 2023-07-04 13:36:46 -

湘菜铁锅香辣虾的做法
配方:
- 虾(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 醋(适量)
- 面粉(适量)
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。姜、蒜切末备用。大葱切段备用。干辣椒剪成小段,花椒备用。
2. 热锅凉油,下虾煸炒至变色,盛出备用。
3. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段、花椒煸炒。
4. 加入青椒、红椒丝煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖,炒匀。
5. 加入炒好的虾,炒匀。
6. 加入适量鸡精,炒匀。
7. 倒入适量面粉,炒匀。
8. 放入大葱段,炒匀。
9. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让虾入味。
10. 汤汁收干后,加入醋,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃香辣口味的人。
注意事项:

1. 炒虾时不宜过久,否则会影响口感。
2. 炒辣椒和花椒时不宜过多,以免过于辣麻。
3. 汤汁收干后,不要过度翻炒,以免虾变硬。
4. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人不宜多吃。

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标签：# 铁锅# 湘菜# 做法# 香辣虾