五花肉炒小竹笋是粤菜中的经典菜品之一,口感鲜美,营养丰富。下面是做法:
【材料】
- 五花肉 200 克
- 小竹笋 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 五花肉切成薄片,用葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右;
2. 小竹笋去皮、切成段,用开水焯水后捞出备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色;
4. 加入小竹笋煸炒,加入适量的水,焖煮 3-5 分钟;
5. 加入葱姜蒜末,继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精,炒匀即可。
【注意事项】
1. 炒小竹笋时,一定要控制好火候,避免煮过头;
2. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 加入适量的水,可以让小竹笋更加鲜嫩。
五花肉炒小竹笋是一道简单易做的粤菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭日常食用。
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