【青菜肉包】
青菜肉包是一道广受欢迎的中式包子,其菜馅鲜美可口,口感丰富。以下是一份青菜肉包的配方,供您参考:
- 馅料:500克五花肉,200克青菜,适量姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
- 面皮:200克面粉、80毫升水、适量酵母粉和泡打粉混合搅拌均匀,揉成面团后发酵15分钟。
- 馅料包制:将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,放上五花肉馅料,用手捏出褶皱,包入酵母粉后的面团搓圆后醒发15分钟,待面团发起大气泡后上锅蒸15分钟即可。
制作青菜肉包的关键在于馅料的调制,五花肉要用姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制一段时间,使其入味。青菜则需要焯水后切成小段,口感更鲜嫩。蒸好的青菜肉包香味扑鼻,肉质鲜嫩,口感细腻,是一道美味可口的中式早餐。
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