微头条家庭美食——【红烧肉】
【步骤一】准备材料
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤二】焯水处理
将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
【步骤三】热锅冷油
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
【步骤四】加入调料
加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
【步骤五】加入适量的清水
加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
【步骤六】大火烧开后转小火焖煮
大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
【步骤七】调味后装盘
将红烧肉盛出，撒上葱花即可装盘。
注意事项：
1.红烧肉要焯水去掉血水，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，这样可以让红烧肉更加入味。
3. 大火烧开后转小火焖煮，这样可以让红烧肉更加入味，肉质更加软烂。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1.红烧肉的胆固醇含量较高，所以高胆固醇的人应该适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高，所以糖尿病患者应该慎重食用。
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