小炒鸭杂是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,它以鸭肉鲜美、鸭杂嫩脆而闻名。下面是一份简单的小炒鸭杂的做法,供您参考。
【材料】
- 鸭肉 200 克
- 鸭杂 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 鸭肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸭杂洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸭肉,煸炒至变色。
6. 加入鸭杂,煸炒至鸭杂变色。
7. 加入辣椒段,煸炒均匀。
8. 加入适量清水,煮至水开。
9. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后收汁,装盘即可。
以上就是小炒鸭杂的湘菜做法,希望您能喜欢这道美食。
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